تاخیر به عمل آمدن میوه موز به وسیله سالیسیک اسید
چکیده
رفتار سالیسیک اسید در تاخیر به عمل آمدن موز مشاهده شده است. نرم کردن میوه ، به حالت خمیری در آوردن (پوست کندن) ، کاهش مقدار قند ،انورتاز و سرعت تنفس در کاهش در مقدار سالیسک اسید که با میوه به عنوان مقایسه همراه با کنترل آنها رفتار می کند، مشاهده شده است. فعالیت عمده دیواره سلولی آنزیم ها را تنزل می دهد. سلولاز، گالاکتوروناز، و زایلاناز مشخص شده (مشاهده شده) که در حضور سالیسیک اسید ،کاهش یافته اند. عمده ی آنتی اکسیدان های آنزیمی، یعنی کاتالازو پراکسید از هم، همچنین در حضور سالیسیک اسید در طول به عمل آمدن موز،کاهش یافته اند.

سرفصلها
- چکیده
- معرفی (مقدمه)
- ۲- مواد و راه کارها
- ۲-۱- بافت گیاهی
- ۲-۲ – رفتار میوه ها
- ۳-۲- تعیین نسبت پوست (peel ratio)
- ۴-۲- تعیین سرعت تنفس
- ۵-۲ – تعیین شکر های محلول
- ۶-۲- استخراج آنزیم و سنجش
- ۷-۲- عیار پلی گالاکتوروناز
- ۸-۲- سنجش سلولاز
- ۹-۲- سنجش اکسیلاناز
- ۱۰-۲- سنجش انورتاز
- ۱۱-۲- سنجش پروکسیداز
- ۱۲-۲- سنجش کاتالاز
- ۳- نتایج
- ۱-۳- اثر سالیسیک اسید بر سرعت تنفس در طول رسیدگی موز
- ۲-۳- اثر سالیسیک اسید در نرم شدن موز در طول رسیدگی اش
- ۳-۳- اثر سالیسیک اسید بر مقدار گوشت و پوست موز در طول رسیدگی
- ۴-۳- اثر سالیسیک اسید بر روی محتوای قند محلول در موز در طول رسیدگی
۱۰ صفحه ورد